Au coeur du Marais, à deux pas du Centre Pompidou et de la place Igor Stravinsky, Dame Tartine régale les Parisiens et les visiteurs de passage depuis 1979. Ce restaurant du 4e arrondissement de Paris cultive l'art de la cuisine française dans la plus pure tradition bistro, avec une mention spéciale pour ses fameuses tartines au pain Poilâne. Une adresse chaleureuse où chacun se sent chez lui, le temps d'un déjeuner sur le pouce ou d'un dîner convivial.
La carte de Dame Tartine met à l'honneur une cuisine française simple et savoureuse. La spécialité de la maison, ce sont les tartines, déclinées chaudes ou froides sur un pain Poilâne de référence : la Parisienne, la Provençale, la Forestière ou encore la Savoyarde. À côté de ces incontournables, le restaurant propose des entrées comme la soupe à l'oignon maison, des plats cuisinés du confit de canard au tartare de boeuf au couteau, des salades, ainsi que des planches de charcuteries et de fromages parfaites pour l'apéritif.
Les gourmands ne sont pas oubliés avec des desserts faits maison, du pain perdu façon Dame Tartine à la crème brûlée, sans compter une belle sélection de glaces. Une cuisine de bistro authentique, où la générosité et la qualité des produits priment.
Dame Tartine
Place Igor Stravinsky
75004 Paris
« Dame Tartine » est un nom contracté de l'expression italienne « da me tartine », autrement dit « donne-moi une tartine ». Cette petite histoire dit bien qu'à l'origine, cette enseigne du 4e arrondissement de Paris fonctionnait comme une petite cantine populaire. C'est donc très naturellement que le service a glissé vers le concept de bistro plutôt que vers celui de restaurant classique. Dame Tartine est ainsi un véritable bistro parisien, héritier d'une tradition séculaire. Son slogan, « Beurrée depuis 1979 », signifie clairement que le service est à la fois dans l'assiette et dans une ambiance très Marais-Beaubourg. Le bistro, c'est cet esprit à mi-chemin entre le bar et le restaurant, où l'on mange des produits frais du jour et où l'on déguste d'excellents vins. La cave à whisky n'est pas en reste. Le mieux, c'est encore de demander aux habitués : dans le quartier, ils sont nombreux.
Situé Place Igor Stravinsky, à deux pas du Centre Pompidou, Dame Tartine occupe l'un des emplacements les plus vivants du Marais. Ce quartier historique de Paris, célèbre pour ses hôtels particuliers, ses galeries d'art et ses ruelles animées, attire chaque jour Parisiens et visiteurs du monde entier. S'attabler chez Dame Tartine, c'est s'offrir une pause gourmande au coeur de cette effervescence, dans un cadre convivial où le temps semble suspendu. Que l'on sorte d'une exposition à Beaubourg ou d'une flânerie dans les boutiques du Marais, l'adresse s'impose comme une halte naturelle.
Le bistro parisien est une institution, et Dame Tartine en perpétue fidèlement l'âme. Ici, pas d'esbroufe : une cuisine française simple et généreuse, des produits frais travaillés chaque jour, et un accueil chaleureux qui fait que l'on s'y sent vite chez soi. Les tartines au pain Poilâne, spécialité de la maison, incarnent à merveille cette philosophie du bon produit sans chichi. Déclinées chaudes ou froides, elles s'accompagnent volontiers d'un verre de vin choisi par le patron, dans la plus pure tradition des comptoirs parisiens.
Ouvert toute la semaine à partir de 9 heures, Dame Tartine accompagne tous les moments de la journée. Le midi, on y déguste une tartine gourmande, une salade ou un plat cuisiné maison. L'après-midi se prête à une pause sucrée autour d'un dessert fait maison ou d'une glace. Et le soir venu, l'ambiance bistro bat son plein autour de planches de charcuteries et de fromages, de plats traditionnels et d'une belle sélection de vins et de whiskies. Une adresse caméléon, qui s'adapte aux envies de chacun.
Chez Dame Tartine, le vin tient une place de choix. Les bouteilles servies à table sont sélectionnées et contrôlées par le patron en personne, avec une attention particulière portée à la diversité des terroirs français. Rouges de caractère, blancs élégants, rosés rafraîchissants : chaque région est représentée, de la Bourgogne au Sud-Ouest, en passant par le Bordelais, le Rhône et la Loire. Les amateurs de spiritueux ne sont pas en reste, avec une cave à whiskies qui invite au voyage. Un soin du détail qui fait toute la différence et que les habitués du quartier connaissent bien.
Idéalement desservi par les transports en commun et au coeur du Marais, Dame Tartine est facile d'accès depuis tout Paris. Le restaurant accueille aussi bien les habitués du quartier que les visiteurs de passage, en solo, en couple, entre amis ou en groupe. Pour les tablées plus nombreuses, un repas étudié peut être préparé sur demande. La réservation se fait par téléphone, au 01 77 18 88 59. Une adresse incontournable pour qui cherche un véritable restaurant bistro dans le 4e arrondissement de Paris, entre le Marais et Beaubourg.
